辰颐物语编辑部整理:白羽毛鸡和黄羽肉鸡的六大区别

鸡肉是我们餐桌上很常见的食物，仅次于猪肉。目前白羽毛鸡和黄羽肉鸡是国内鸡肉的供给主要来源。下面小编将会给大家讲讲白羽毛鸡和黄羽肉鸡的六大区别，不明白的朋友可以了解了解。

白羽毛鸡和黄羽肉鸡的六大区别

1、生长性能不同

从羽毛颜色来看，白羽鸡以白色为主，黄羽鸡则包含了黄羽、麻羽和与黄麻羽有关的羽色，同时还包括有色羽中的黄肤鸡、白肤鸡和等。从种源来看，白羽肉鸡是从国外引进的“快大白鸡”，而黄羽鸡则源自我国本土。从生长性能来看，白羽鸡出栏时间短，一般为42天，生产效率高;而黄羽鸡出栏时间相对较长，生产效率低。

2、价格不同

目前，白羽在高位盘整，黄羽鸡价格则从底部爬升、进入到快涨模式，未来的价格走势是市场关注的重点。通过回顾白羽鸡与黄羽鸡的历史价格走势，我们发现白羽鸡与黄羽鸡的价格周期性、价格波动性以及价格中枢均存在差异。

（1）价格周期性方面，白羽鸡和黄羽鸡一轮周期的时间长短不同，黄羽鸡周期更长。2012年2月-2019年5月我国白羽鸡价格共经历了4轮周期，最长的一轮周期历时约31个月，而我国黄羽鸡价格在2013年4月-2019年5月期间则经历了3轮周期，最长的一轮周期历时约37个月。主要受进口政策、环保政策、食品安全事件、H7N9流感等突发疫情的影响，肉鸡市场供给与需求产生较大波动，从而对市场价格产生较大影响。从历史价格走势中可以发现，白羽鸡与黄羽鸡的价格走势在2018年4月之前基本一致;而在2018年4月-8月期间走势相反，白羽鸡价格总体仍呈上涨趋势，而黄羽鸡价格则先跌后涨;2018年8月之后，白羽鸡与黄羽鸡的价格走势又基本趋同。

（2）价格波动性方面，黄羽鸡的价格波动性比白羽鸡的价格波动性大。白羽鸡与黄羽鸡价格大周期中均会嵌套小周期，但是黄羽鸡大周期内嵌套的小周期更多，价格波动性大，而白羽鸡大周期内的价格波动更为平滑。另外，2014年2月以及2017年3月的两次肉鸡价格低点，黄羽鸡价格的下跌幅度远大于白羽鸡价格的下跌幅度。

3、消费群体不同

白羽鸡以团膳配餐为主，黄羽鸡以家庭消费为主。从消费渠道来看，白羽鸡主要经屠宰分割为鸡胸肉、鸡腿肉和鸡翅等形式冷冻销售，或供应至饭店、快餐店、团膳等，或加工为熟食，以集团消费、餐饮消费为主，家庭消费比例较低;而黄羽鸡主要在农贸市场以活鸡形式流通，一般以传统方式进行整只煲汤或做白切鸡、扒鸡等家庭烹饪，或经屠宰后整只冷冻销售，一般无需分割加工。外卖业务快速发展，推动白羽鸡需求增长。

4、来源不同

白羽鸡主要依赖国外引种。白羽鸡作为舶来品，自20世纪80年代引入中国，其育种已经过国外的基因选育优化。白羽鸡国内养殖起步较晚，现阶段主要依赖国外引种。黄羽鸡源自中国本土，目前实现自主育种。黄羽鸡的良种繁育体系已基本健全。

5、周期不同

黄羽鸡生长周期长。从白羽鸡繁殖周期来看，祖代鸡引种传导至商品代毛鸡出栏需要60周左右。父母代产蛋孵化3周后引种至商品代，6周后可出栏屠宰。白羽鸡被称为“快大白鸡”，是因为其出栏时间仅需42-48天，历时短，生产效率高，出栏体重3公斤左右，一斤体重消耗1.8斤，是陆地上饲料转化率最高的动物。我国黄羽鸡品种繁多，按商品代生长时间分类，可分为快速鸡、中速鸡以及慢速鸡，出栏体重约1.5公斤~2公斤，一斤体重消耗2.5斤饲料。黄羽鸡出栏时间长且各类型差异大，快速鸡一般在60天以内出栏，中速鸡一般60-100天出栏，慢速鸡出栏一般需要100天以上。

黄羽鸡价格周期持续时间长。肉鸡养殖具有周期性，从调整养殖规模到市场供给发生变化存在一定的时间差，因此价格循环呈现较长时间的周期性。由于黄羽鸡生长周期长，因此其因市场需求变化调整供给的传导时间更长，在价格周期上则表现为周期持续时间长。白羽鸡价格周期最长为31个月，而黄羽鸡价格周期最长为37个月。

6、养殖成本不同

黄羽鸡养殖成本比白羽鸡高。从造肉成本的角度，对白羽鸡和黄羽鸡的年化成本进行分析测算，发现黄羽鸡中的慢速鸡年单位造肉成本最高为15元/公斤、中速鸡其次为11元/公斤，快速鸡较低为8元/公斤，而白羽鸡的年单位造肉成本最低为6元/公斤。

在我们的日常生活中，白羽毛鸡和黄羽肉鸡是我们吃的比较多的两种，它们之间有很多的区别，上面讲到的是六个比较明显的区别，大家可以根据它们的特点来选择一种。

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