广南高峰牛

辰颐物语官网整编

高峰牛群体放牧　资料图　

　　云南省文山州广南县的“广南高峰牛”，是“文山牛”的俗称，属云南省“六大名牛”之一，是中国南方本地黄牛品种当中体形最大、生产性能最好的品种。经过长期的选育和进化，高峰牛性情温顺，耐粗饲，耐使役，体躯结实，肌肉发达，肉质纹理细、味道鲜美。2014年8月，广南高峰牛牛肉经国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家鉴定，牛肉品质达到高档牛肉A3级标准，是国内少数能产雪花牛肉的品种之一。

　　广南县作为高峰牛的主产区和保护区，正努力创建“一县一业”高峰牛产业特色县。印发了《广南县高峰牛产业扶贫实施方案的通知》，围绕高峰牛产业提质增效和贫困户增收，重点扶大、扶强一两个龙头企业、100个合作社（场、公司）。截至目前，全县肉牛存栏达23.04万头，居全州第一位，全省第二位，肉牛年出栏9.9万头，牛肉产量达9918吨，产值10.3亿元，其中高峰牛存栏16.2万头，出栏9万头，产值9.5亿元；全县肉牛规模养殖场（户）达到507个，年出栏肉牛2.3万头，实现稳定带动9117户以上建档立卡贫困户脱贫，户均增收3200元以上。高峰牛已成为全县带动建档立卡贫困户最多的主导产业。

　　广南县加大对新型经营主体的培育力度，通过新增犊牛补助、养殖场改扩建补助、保险补助、贷款贴息补助、品牌建设补助等扶持政策，积极扶持“高峰牛”新型经营主体发展。目前，培育新型经营主体135个，其中，省级龙头企业1个，合作社90个，养殖场44个。

　　广南县紧紧抓住高原特色山地牧业优势，利用广南句町文化、稻作文化、斗牛文化和广南历史文化名城等厚重历史文化底蕴，重点打造雪花牛肉、牛排、冷鲜牛等高档牛肉产品；制定牛干巴、冷冻牛肉、大众化壮牛食品生产技术规程，打造中档牛肉品牌以及熟食牛肉系列大众化牛肉产品。引导企业积极申报绿色、有机产品认证和质量管理体系认证，现已注册肉牛商标3个。