辰颐物语编辑部整理:松露有哪些功效和作用？多少钱一斤？（附栽培技术）

相信很多朋友都听过松露，它是一种顶级食材，在欧洲还被誉为餐桌上的“黑钻石”，与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍肴”，目前全世界范围内的松露大约有10种不同的品种。在农村，松露也叫做猪拱菌和无娘果，因为它不能独立生存，必须依赖某一植物，其也不能随风散去，只能自由繁殖，或依靠依靠母猪来传播。据了解，古时松露也曾是皇宫贵族的美味佳肴，普通百姓基本是没有机会食用的，所以异常珍贵。

松露的功效与作用

1、松露有增强免疫力、美容养颜的作用

松露含有丰富的营养物质，可以增强人体免疫力，预防疾病，还能够有效的改善女性各种经前综合症及月经紊乱的现象，使得皮肤可以保持弹性和光泽，美容养颜。

2、松露有促进睡眠、增强性功能的作用

松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、夜尿频多，重塑自身性能力，对中老年男人性功能下降、易出虚汗等现象有很好的改善效果。

3、松露有抗衰老、抗疲劳的作用

松露能显著改善老年痴呆，使用松露可以充分发挥其抗氧化能力，促进机体内部自由基的消除，缓解衰老，其中所含的维生素C，还有增强肌肉耐力、保持肌肉活力的作用，所以食用松露能有肌肉和精神双重抗疲劳的功效。

4、松露有防癌抗癌、预防心血管疾病的作用

松露对抗肿留细胞毒性及动脉粥样硬化同样有着明显的活性，维C还能维持人体细胞间质的完整性，帮助抵抗癌细胞，其含有的大量不饱和脂肪酸还可以降低人体胆固醇含量，清洁血管，预防动脉粥样硬化。

松露多少钱一斤?

松露这种菌类的价格受地域影响非常大，黑松露在我国云南、四川等地区主产，临近两个省份的地区，黑松露价格较为便宜。目前市场价格在200-500元一斤，具体价格还是以实际购买为主。

世界上品质最好的松露是意大利阿尔巴产的白松露，一公斤最高卖到3.5万美元，法国佩利哥的黑松露至少也需要500美元，云南黑松露颜色漆黑，满布坚硬鳞甲，论斤卖的话，每斤也在1800元左右。

松露的栽培技术

1、选地

选择果园山地及平地都是可以的，为了生产的松露能丰收，需要较大的土地面积来种植、杉、麻栎、马桑等阔叶树木。在选地的时候还要考虑安全性的问题，毕竟松露的价值还是比较高的。

2、土壤

种植松露的土壤pH值在7.5-8.3之间，如果土壤的pH值平衡较低，你需要在几年内向土地中添加大量石灰，将确保pH值一致，一旦在土壤中达到正确的pH平衡，就需要每年添加石灰以维持。

3、灌溉

松露栽培的过程中，每棵树每周需要大约2厘米深的水，因此，灌溉是非常重要的，这样可以让树木更快的生长。

4、管理

确保树木水分的充足，土壤及时维护，修剪树木，清除树木间的杂草并施肥。树木附近生长的杂草会汲取树木所需的养分，所以要除草及清理工作要上心。等树木长到3-5年，就可以开始修剪了。

5、训练猎犬

因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。母猪嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25-30厘米深地下的松露。但是母猪有爱吃松露的习惯，所以为了避免松露被母猪拱出来吃掉，人们就训练了猎犬来替代母猪。

6、采收

一般大约5-8年，就可以收获松露，松露在每年冬季的11月到次年2月进入成熟期，成熟后周围的植物都会枯萎，并且出现“烧焦”现象，这时通过猎犬搜寻，在树的底部挖掘，就可以找到生长多年的松露。

松露是非常娇贵的真菌，要想把它保存好，就必须要用原产地的泥土将它包裹好，在食用前要用细棉布把吸附在松露表面的泥土轻轻擦掉，然后用缓慢的流水来刷洗干净。

以上就是松露的介绍，松露对生长环境的要求极其苛刻，只要阳光、水分或土壤的酸碱度有一点变化就无法生长，是目前世界上唯一一种不能整齐有序栽培的菌类。并且有相关专家经过研究发现一棵树下长出了松露，旁边一模一样的另一棵树也不能生长。所以松露目前无法进行大量的人工培育，产量稀少，也就导致了它的珍稀和昂贵。希望以后栽培技术的逐渐成熟，可以进行大量人工栽培。对了，你吃过松露吗?你眼中的松露是一种什么存在?

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