辰颐物语编辑部整理:茶桃茶耳是怎么形成的？可以吃吗？

我国农村地域广阔，植被种类丰富，各种奇特野果非常的多。农村可结果的树非常多，除了常见的桃树、梨树、苹等，还有一种常见的树也会结果，它就是油茶树。近几年农村种植业发展迅速，很多人都栽种了油茶树，通过采摘油茶籽来赚钱。那么油茶树会结什么野果?它就是可现采现吃、绿色生态的山珍野果——茶桃。

茶桃什么时间成熟?

茶桃也叫做茶泡，它是每年茶树花期过后生长变异出来的野果，成熟时间一般是在春夏交接时，清明前后左右。因为它的外形跟桃子非常相似，所以得名“茶桃”。茶桃的生长速度非常的快，从结果到果实成熟只需要一个月左右，未成熟时茶桃有青有紫有暗红，味道苦涩，等到长到有拳头大小，外皮上的暗灰色绒毛逐渐脱落，呈现出乳白色桃形状时，就是完全成熟了，吃起来的口感微甜，且水分充足。

茶桃是怎么形成的?

茶桃其实并不能算是真正的一种果子，它其实是油茶树感染茶苞病的表现。这是油茶的一种真菌病，这种菌叫担子菌。在油茶树刚刚长出嫩叶或者刚刚形成果实时，这种病原菌就会入侵，此时为潜伏期。当有充足的雨水，且空气相对湿度达到85%左右，就会引起病变。我们知道南方春季这时气温回升，正好提供了有利环境，于是形成茶桃。

除了茶桃外，还会出现茶耳。茶桃是病原体入侵了花芽或者果实，而茶耳是病原体入侵了嫩叶，于是它就不是肿得像桃子了，而是嫩叶变成了肥大的猪耳朵，所以叫做茶耳。据说油茶树8年以下的容易变成茶耳，8年以上的主要入侵花芽，所以茶桃多一些。

茶桃可以吃吗?怎么吃?

在树产区，当地农村人有采摘茶桃食用的习惯。在以前，它还是一些地区人们饥荒时的救济粮，所以它是可以食用的。吃起来口感又脆又甜，味道有点像是莲雾。茶桃很多地区主要是生吃，另外还可以用来做菜，较为经典的做法是茶桃炒肉。但有专家认为，茶桃是病变形成的产物，不宜多吃。虽然茶苞病是植物病害，并不会传染给人类，但我们最好还是谨慎食用。

茶桃多少钱一斤?

现在市面上还没有茶桃出售，因此价格无法得知。大家要是想吃的话，四五月份去农村采摘即可，熟透了的茶桃还是挺美味的，值得一试。但这种果子的话，还是比较难获得的，一方面是因为其容易受到茶油树叶片遮挡，另一方面是绝大部分的上都只结茶籽不结茶桃。如果想一次性找到一二十个，那可就要看运气了。

没过多久，就是茶桃成熟的季节了，大家在踏青时，不妨到山上找找，没准就能找到茶桃、茶耳呢，品味一下这种神奇野果，也是很不错的一种体验。但提醒大家，不熟的茶桃、茶耳口感非常涩，大家最好是找那种脱皮的外观为乳白色的，食用口感最佳。还有吃之前可以先将其掰开，看看里面有没有小虫或其它东西，要不然将它们吃下去了，心理阴影应该会很大吧!

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