辰颐物语编辑部整理:目前木耳的市场价格怎样?木耳泡多久最好?

木耳是一种菌类食品，相信大家在小的时候也常在耳边听闻说木耳好处多多。其实，木耳的确营养价值丰富，除了有很多的蛋白质，还含有一些钙、铁之类的矿物质，有着不错的益气强身，活血益气的效果，再加上其味道鲜美，价格实惠，很多人都爱吃。但一般日常家庭购买的木耳都是干的，所以吃之前需要先将木耳用水泡发。那么木耳泡多久最好?木耳的市场价格又是怎样呢?一起来了解一下吧。

木耳的市场价格?

木耳的价格会随着产地和品种的不同而存在些许差异，一般而言鲜木耳的价格一般在3～5元左右一斤，干木耳的价格一般在20～80元左右一斤。此外，市场上常见的秋耳、伏耳等品种，伏耳也是较于秋耳相对便宜。，目前，根据一些产地报价，云南德宏傣族景颇族自治州梁河县黑木耳价格为29元/斤;黑龙江牡丹江市海林市黑木耳价格为30元/斤;辽宁沈阳市和平区东北黑木耳价格为30元/斤;山西朔州市应县毛木耳价格为13.5元一斤等等(价格仅供参考)。

木耳泡多久最好?

根据一些健康周刊报道，的泡发时间不宜过久，建议保持在8小时之内，其一泡久了会损失一部分口感以及营养物质，其二如果是高温天气，容易滋生细菌导致食物变质，食之则可能会中毒。同时，在泡发的过程中需要注意换水，如果木耳泡发后出现腐烂、闻起来有异味，或者摸起来觉得发黏，那就不要再吃了。

快速泡发木耳小技巧

将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般的干木4-5分钟可泡发，较大的7-8分钟即可发涨。但是涨发率比凉水低很多。

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