辰颐物语编辑部整理:四大家鱼中的鲢鱼为何价格一直不高?是哪些原因导致的?

鱼肉相信很多人都爱吃，小时候也经常听大人们说多吃鱼脑袋会灵光，而平时我们吃的最多的鱼那就要属四大家鱼了。四大家鱼指的是“青、草、鲢、鳙”，而鲢鱼就是著名的四大家鱼之一，因为鲢鱼的价格便宜，因此也是很多家庭吃的最多的一种鱼了。而事实上鲢鱼的价格从过去到现在一直都很便宜，那么究竟是什么原因导致鲢鱼的价格一直不高呢?下面一起来了解一下吧。

对于养殖户来说。首先就是鲢鱼的样子成本很低，基本上以前的农村地区，当时经济还比较落后，承包鱼塘的农户基本上都是放养的鲢鱼、和青鱼等。而相比其他鱼类，鲢鱼的优势比较明显，如生长速度快、养殖周期短、产量高等，而且很适合于草鱼、青鱼等混养，因此受到了众多养鱼户的喜爱。也正是因为鲢鱼的这些优势，造成鲢鱼的生产成本低，因此在市场上的售价也就不高。而相反作为四大家鱼的“头把交椅”，养殖周期长、死亡率高，因此养殖成本也大，加上养殖面积不如鲢鱼那么多，其价格自然就会比鲢鱼要贵上许多。

对于消费者来说。其次就是刺多、腥味重，因此很多人也不是很爱吃鲢鱼，以前人们常买鲢鱼是因为当时的条件差，没办法，而如今人们往往更青睐于口感更好的青鱼或者鳙鱼。正所谓“水往低处流，人往高处走”就是这个道理，如今鲢鱼不招人喜欢，价格自然就很低了。

而至于大部分人都嫌弃鲢鱼的原因，主要是以下三点：

1、鲢鱼刺太多，分布也没有什么规则，一般小心很容易卡到喉咙，因此家里有小孩或者老人的基本上都不会买鲢鱼。

2、鲢鱼腥味太重，口感不佳。因为鲢鱼是属中上层鱼，基本上是以浮游生物为食，因此可以算的上是四大家鱼中腥味最重的了。在加上目前市面上销售的基本都已经是饲料喂养长大的鱼了，在口感方面那就更差了。

3、鲢鱼在民间传言说是发物，因此食用禁忌很多，虽然一些说法有待考证，但很多人都是抱着宁可信其有不可信其无的心态。而且鲢鱼不好烹饪，所以很多人就比较讨厌鲢鱼了。

总的来说，鲢鱼价格一直都很便宜，其主要原因是产量高和成本投入低，而以前的人们常吃鲢鱼就是看中了其便宜的属性。如今，人们生活水平逐渐提高，鲢鱼也就被人们慢慢摒弃了，而其价格自然也不会出现较大波动，依旧保持相对便宜的水平。

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